Знатоки и гурманы, наконец-то должны, согласиться с древней тайной: тайская кухня - одна из самых изысканных и лучших кухонь во всем мире. Необходимо учитывать, что практически все блюда тайской кухни, очень острые и пряные. Это является очень серьезной проблемой. Не пытайтесь запить острые соусы водой, это ни к чему не приведет. Делайте лучше в точности так же, как и местные жители, которые испытывают те же трудности, а именно попросите больше риса.

Тайская кухня очень разнообразна в ней преобладают следующие вкусы - вкус свежего кориандра, цитрусовых, кокосового молока, ананасов, стручкового перца и чеснока. В тайской кухне не менее типичным вкусом является кисло-сладкий вкус тамаринда, его так же называют лиметта. В тайской кухне также очень распространенна такая приправа как неострый рыбный соус.

Рис играет главную роль в тайской кухне. Его применяют в качестве основы для некоторых блюд, а так же в качестве неотъемлемого дополнения к различным блюдам, или используют в качестве гарнира к очень острым блюдам. Нужно учитывать, что тайские блюда приготавливаться с расчетом на употребление вместе с рисом!

Истинным деликатесом тайской кухни - являются различные соусы керри. Тайцы, для того чтобы смягчить вкусовые качества и смягчить остроту пряностей, используют кокосовое молоко. С тайским керри нужно быть осторожней: многие его сорта весьма жгучи. Отличие индийского керри от тайского в том, что последнее готовится гораздо быстрее и, получается, от этого не на столько плотным.